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烘焙市場衡量行業標準 考驗食品企業敏銳嗅覺

烘焙市場衡量行業標準 考驗食品企業敏銳嗅覺

        作為烘焙市場主力成分之一的方便食品,面包、餅干、方便面等已成為人們的主餐食品之一,行業前景廣闊。數據顯示,2008年通過商業超市這個渠道,美國烘焙業產生了100億美元的市場價值。這個數字,意味著通過商業超市渠道,烘焙業的年增長速度為6%秒速飞艇来必发彩票bf03。

然而隨著消費者飲食習慣的改變和國外文化的滲透,烘焙食品行業已經出現了新的變化。調研顯示,全球烘焙業大的發展趨勢是小型烘焙食品店的數量在急劇衰退秒速飞艇来必发彩票bf03,大型超市和零售的模式銷售正在成為新的趨勢。

作為烘焙業者秒速飞艇来必发彩票bf03,除了上述大的趨勢,還必須要關注一些烘培食品本身上的細微變化秒速飞艇来必发彩票bf03。比如,烘焙食品正在趨于小吃化秒速飞艇来必发彩票bf03、時尚化,也就是說,很多人一天多餐秒速飞艇来必发彩票bf03,工作時間緊或者需要富有情調趣味的小烘培食品來消遣時光,體積小、分量少而具備時尚新穎特色的烘培食品會更受到歡迎秒速飞艇来必发彩票bf03。

因為生產條件不是很成熟,烘焙業本身又具有一定的依賴性。比如秒速飞艇来必发彩票bf03,半成品烘焙食品的消費,有賴于規?;纳a,這就要求企業有生產設施完備的中央工廠支撐。對于企業而言秒速飞艇来必发彩票bf03,第一,要建立自己的中央工廠秒速飞艇来必发彩票bf03,中央工廠要能夠保證食品安全,又能夠保證規?;a,保證產品的質量和風味;第二,要建立現烤門店,為消費者隨時隨地提供烤制半成品的“平臺”;其三,要考慮成為更多渠道的供貨商,而非以往只是將產品供應給自有門店秒速飞艇来必发彩票bf03。

烘焙食品市場競爭將會日趨激烈,消費將傾向于名牌和高質量的中高檔產品,市場中高檔產品容量將不斷增長秒速飞艇来必发彩票bf03。消費者對品牌消費意識的趨向成熟也越來越考驗著烘培企業的敏銳洞察力和明智的前瞻性。

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