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比爾·蓋茨欽點的食品行業三大未來之星

比爾·蓋茨欽點的食品行業三大未來之星

 

        在Gates Notes網站一個名為“食品的未來”的互動版塊中,蓋茨羅列出了他認為所產轉基因食品有益于健康的生產企業,它們產品的口感與雞蛋、雞肉及其他蛋白質不相上下秒速飞艇来必发彩票bf03。榮登榜單的三家企業分別是Beyond Meat、Hampton Creek和Nu-Tek Food Science,它們很有可能成為食品行業的未來之星秒速飞艇来必发彩票bf03。

  首先來看Beyond Meat,這是一家去年獲得Obvious Corporation支持的初創企業。Obvious Corporation是由Twitter聯合創始人埃文·威廉姆斯(Evan Williams)和比茲·斯通(Biz Stone)與Twitter前產品主管杰森·戈德曼(Jason Goldman)創辦的一家創意孵化器公司秒速飞艇来必发彩票bf03。Beyond Meat生產素食肉類食品,斯通稱,這家公司的產品在感官、口感上與肉類高度相似。Beyond Meat的首款產品是素雞肉條秒速飞艇来必发彩票bf03,原料含有大豆秒速飞艇来必发彩票bf03,但未來可能會用羽扇豆、大麥及芥菜籽蛋白等原料替代。

  其次是Hampton Creek Foods秒速飞艇来必发彩票bf03,該公司的產品可以替代雞蛋,這種灰綠色粉末成分包括芥花籽秒速飞艇来必发彩票bf03、豌豆和日葵卵磷脂,需溶解后使用。不過,據稱該產品口感與雞蛋極為相似秒速飞艇来必发彩票bf03,已有兩家財富500強公司采購了這款產品,而這將比真正使用雞蛋減少18%的成本秒速飞艇来必发彩票bf03。

  第三家公司是Nu-Tek,其試圖為美國高血壓患者解決一大難題,即高鹽飲食結構。該公司銷售一款名為Nu-Tek氯化鉀(Nu-Tek Potassium Chloride)的產品,口感與食用鹽相似,但鈉含量只是普通食用鹽的50%。Nu-Tek其他鹽類替代產品還包括海鹽與普通鹽的調和產品。

  有質疑者可能認為上述都是典型的食品加工產品秒速飞艇来必发彩票bf03,明明可以直接食用真正的雞肉,為什么還要費盡周折生產具有相同口感的替代品?答案很簡單秒速飞艇来必发彩票bf03,隨著地球即將進入90億人口時代,口感良好的蛋白替代品不可或缺秒速飞艇来必发彩票bf03。

  那么食鹽替代品又如何解釋?幾乎沒有人能否認需要增進健康飲食。就連生產可再生海藻油的Solazyme也在涉足健康的轉基因海藻油領域。這些產品的市場需求毋庸置疑,而蓋茨也深知這一點。


 

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